天神・大名のラーメン屋「拉麺酒房 しはら」のラーメンは、豚骨ラーメン特有の臭みが少なく、豚骨ラーメン初めての方や苦手な方にも美味しくお召し上がりいただけるのが自慢です。 秘伝の元ダレと合わさったラーメンスープは臭みは少なくあっさりだが深みがあり、きっとやみつきです。 博多ラーメンのストレート細麺をスープに絡ませて、思いっきりすすってください。 最後の一滴まで美味しい。それが、しはらのラーメンです。
博多ラーメンと言えば、ストレートの細麺。しはら特製スープに合わせて、数ある麺の中から相性を見て選び抜いた特製麺。小麦の香る細麺とスープの絡みをお楽しみ頂けます
博多ラーメンと言えば、ストレートの細麺。しはら特製スープに合わせて、数ある麺の中から相性を見て選び抜いた特製麺。小麦の香る細麺とスープの絡みをお楽しみ頂けます。
豚骨スープと元ダレの合わさったスープに、さらに旨味を増すために“背脂”を加えます。背脂は、しっかり3～4時間炊いて、濾したものを合わせていきます。背脂によりスープがまろやかになって、当店では欠かせないポイントです。
しはら特製チャーシューは、まず豚骨と豚バラ肉を入れて炊き、下処理をしたその後秘伝の特製タレに漬け込んで味を入れていきます。バラ肉を使用しているため脂身が多く、ラーメンに乗せた際に熱々スープで溶け出してとろとろのチャーシューとなります。とろける美味しさは、もうやみつきになります！
